牛胃的结构和功能 牛胃的构造及作用

牛是反刍动物，它们的胃与猪、鸡和其他动物的胃有很大不同。我们来看看牛胃的结构和功能，以更好地提高养牛技术。

1、牛胃的组成结构

胃由4部分组成，即瘤胃（第一胃，又称草胃）、网织（第二胃，又称蜂窝胃）、瓣胃（第三胃，又称蜂窝胃）双瓣胃或威尼斯胃）、皱胃（第四胃，也称皱胃）。第一、第二、第三胃统称为前胃。它们没有胃腺，不能分泌胃液；第四个胃叫皱胃，有胃腺，能分泌胃液，相当于单胃动物的胃。

2、牛胃的结构特点

牛的胃容积很大，一般为100250升（成年奶牛的胃最多为250升左右，肉牛、役牛的胃为100升左右）。其中，瘤胃约占胃总容积的80%，网胃占5%，瓣胃占7%，皱胃占8%。按重量计，瘤胃和网织占胃总重量的64%，瓣胃占25%，皱胃占11%。

3、牛胃的作用

瘤胃是四个胃中体积最大的，是饲料的储存库。瘤胃内有大量微生物，主要是细菌和纤毛原虫。据研究，1克瘤胃内容物含有150亿至250亿个细菌和60万至100万个纤毛原生动物。这些微生物种类繁多且丰富。牛吃的食物通过这些微生物发酵、分解、合成为牛必需的氨基酸、B族维生素等。因此，牛在更换饲料时，应循序渐进，让微生物适应过程，以利消化利用。

同时，这些细菌还可以利用普通牲畜无法利用的非蛋白含氮物质来形成细菌本身的蛋白质。这些细菌通过瓣胃进入皱胃和肠道，在那里被消化和吸收。

网织的功能与瘤胃相似。当它收缩时，饲料被搅拌并重新进入瘤胃，部分进入瓣胃。

瓣胃的作用是将瘤胃和网胃送来的食糜压榨并进一步研磨，然后送至皱胃。

皱胃的功能与其他单胃动物相同。它分泌胃液消化食物，然后送到小肠进一步消化吸收。